La Histaminosis es una condición en la que el cuerpo no metaboliza correctamente la histamina, una molécula involucrada en la respuesta inmune, digestiva y neurológica. Cuando se acumula en exceso, puede causar síntomas como migrañas, problemas digestivos, erupciones cutáneas, fatiga, ansiedad e intolerancia a ciertos alimentos ricos en histamina.

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Este problema puede estar relacionado con un déficit de la enzima DAO (Diaminoxidasa), disbiosis intestinal, inflamación crónica y alteraciones en el sistema inmunológico. Identificar la causa es clave para aliviar los síntomas y mejorar la tolerancia alimentaria.